COMIDA
RESTAURANTE MAMA'S
Bella, tu pronunciación está molto bene.
Bien, entonces, spaghetti.
Pollo a la parmesana.
Spaghetti extra.
-Extra... -Mama Tucci, esto es demasiado.
No, nunca es demasiado.
Bueno, tendré muchas sobras para mis colegas.
-Bueno. -¿Segura que no te importa
volver a ver a Amy?
No, es un placer.
Prometo no llegar demasiado tarde.
-Adiós, cariño. -Adiós, papá.
Mi Amy.
Eres una chica muy fuerte.
Como tú, Mama.
¿Vamos a preparar la primavera?
-Sí. -Está bien.
¡A cocinar!
¡Grazie!
Genial, Mama.
¡Atención, chica!
Bienvenidos a todos.
Hola. Buenas tardes.
Bueno, para aquellos que son nuevos aquí esta noche,
los viernes de cena familiar es una tradición
que mi Nonna comenzó en Nápoles hace mucho tiempo.
Invitaba a todo el vecindario a compartir una comida.
Entonces para continuar su legado y honrar a la Nonna,
les damos la bienvenida a nuestro Club de Cena de los Viernes.
Nos preocupamos por nuestros clientes.
Los tratamos como familia.
Así que ahora son parte de la familia Tucci.
Les guste o no.
Bueno.
A Nonna.
-A Nonna. -A Nonna.
¿Amy?
Tierra a Amy, ¿me copias?
Debo llevar esa pasta a la mesa nueve, a menos que quieras mirarla más tiempo.
No, no, toda tuya.
Yo solía ser como esa primavera.
Audaz.
Llena de vida.
De sabor.
¿Qué me pasó, Christine?
Sigues siendo todo eso.
Estás atrapada en la rutina, eso es todo.
¿Cuánto tiempo debo trabajar duro como gerente de nivel medio
para tener finalmente la próxima oportunidad?
¿Y si no hay más?
Seguiré cantando nuestras cursis canciones de cumpleaños
a los clientes cuando tenga 90 años.
Está bien, basta, estás exagerando.
Si las cosas no cambian por aquí pronto,
seguiré adelante.
¿Decidiste todo eso mirando un poco de pasta?
Por lo general, eso solo me mete en problemas.
Bueno, no fue solo la primavera.
-¿Mama? -Sí.
Hemos estado desconectadas últimamente.
Realmente me vendría bien un consejo suyo ahora.
Bueno, tal vez hoy sea el día en que las cosas cambien.
Reúnanse todos.
Como saben, estuvimos entrevistando candidatos
para el puesto de gerente permanente.
Sé que están ansiosos por saber a quién seleccionamos.
Es un placer anunciar
que el honor es para...
Benjamin Stewart, de Upper East Side.
Asegurémonos de que se sienta bienvenido cuando llegue.
Bien, de vuelta al trabajo. Gracias.
Oye, Nunzio, mesa cuatro, limpia, por favor.
Perfecto.
Te reto a que encuentres un tiramisu más perfecto.
Fuera de Italia, claro.
Frank, escucha, sé que pasaron muchas cosas últimamente,
pero realmente deberías reducir la velocidad un poco.
No deberías vivir tan acelerado, especialmente un día como hoy, ¿no?
Oye, espera, oye, oye. ¿Qué estás haciendo? ¿Qué...?
Soy mesero, así que serviré.
No, el chef entregará el postre.
Frank, vamos, no podemos permitirnos una mala crítica hoy.
Bien, Kimberly puede ser una crítica dura, te lo concedo,
pero es imposible que no se enamore perdidamente de esto.
Lo sé, es bonito, pero sabes que tu menú tiene sus detractores, ¿no?
Los conquistaremos. Te calentarás si no lo sueltas.
Gracias.
De nada.
De postre, tiramisu di Franco.
Cobertura de caramelo, espolvoreada con cacao.
Quería agradecerte de nuevo
por tomarte el tiempo de revisar nuestro nuevo menú.
Siempre he respetado y admirado mucho tu columna en The Times.
Lo siento, ¿eso fue un...?
¿O un...?
No fue nada.
No, pero si fuera algo, podrías decírmelo.
Señor Rossi,
se supone que no debo dar comentarios antes de que mi revisión se publique,
pero está un poco seco.
Lo siento.
¿Acabas de decir mi famoso tiramisú húmedo está un poco...
seco?
Solo un poco.
Pero eso es imposible.
Bueno, ciertamente es posible.
Lo siento, es solo...
Nunca ha habido un cliente más perfecto para un postre más perfecto.
Solo prueba otro bocado.
Creo que probé suficiente.
Mi reseña estará en línea más tarde.
Y será buena, ¿verdad?
¿Mencioné cuánto te aprecio y admiro a ti y a tu columna?
Y ella se fue.
No te preocupes por eso.
¿En serio?
Bueno, preocúpate un poco.
Amy, me gustaría que ayudes a Benjamin,
ayudarlo a aclimatarse.
Eres la gerenta sénior, lo quiero en las manos más capaces.
Bueno, de eso quería hablar contigo.
Pensé que mi antigüedad me habría dado una ventaja.
Veremos qué se abre el próximo año.
Me hice la promesa de que si no ascendía este año, me iría.
Y necesito mantener esa promesa.
Entiendo.
Siempre serás bienvenida, si cambias de opinión.
Sí. Me siento liberada.
-¡Sí! -¡Me siento libre!
-¡Eso! -Me siento...
muy asustada.
Venías tan bien.
No tengo nada preparado.
Pero para esto estuviste ahorrando.
Ahora puedes dedicar todo tu tiempo a desbloquear tu destino.
Mi destino.
-Bien. -Hay algo de confianza.
¿El destino ya está llamando?
-¿Hola? -¿Amy Lamay?
David Lewis, abogado.
Sé que estuvo tratando de comunicarse a la Sra. Tucci.
Lamento informarle que ella falleció recientemente
y necesitamos que venga a nuestras oficinas
para la lectura de su testamento.
-¿Qué tal el viernes? -Sí. Bueno.
Viernes, estaré allí.
¿Está todo bien?
Escucha...
Deja de refrescarla.
No estoy refrescando. Estoy jugando solitario.
¿Por qué te miento? ¡Ya debería estar publicada!
Ya sabes, su calificación no tiene nada que ver con tu arduo trabajo.
Tienes razón. Lo... lo dejaré ir.
-¡Déjalo ir! -Me lo tomo con calma.
Ni siquiera... ¡Está arriba, está arriba!
-Esta arriba. -Esta arriba.
Oye, ¿qué dice?
"El chef Frank Rossi abandona casi todo el menú original del restaurante,
a favor de una fusión italiana de la nueva era".
Bien.
"Que aún no está muy lograda".
"¿Cuál es el ingrediente que falta?
¿Podría ser tan simple como un poco más de amor?".
Cinco tenedores.
-Está bien. -De diez tenedores.
¿Cómo se borra algo de internet?
¿Qué? No, eso estará impreso esta semana.
¿Qué efecto va a tener en los negocios?
Bueno, ya sabes, nuestra base de clientes está haciendo esto un poco,
y los artículos de Kimberly tienden a hacer que las cosas vayan así.
O así.
-De acuerdo. -Sí.
De acuerdo, no, está bien.
Puedo editar las recetas por un poco más de sabor.
O menos.
O un poco más de amor. ¿Qué significa eso, Sal?
Sabes,
¿tal vez se refiera a tu conducta?
Porque a veces puedes parecer un poco impulsivo.
¿Impulsivo? Impulsivo.
Es pasión, Sal.
Está bien, soy italiano. No puedo evitarlo. Tú lo sabes.
-Sí sé. -Bueno, tal vez es ella.
Llamando para cambiar de opinión.
-¿Hola? -¿Es Frank Rossi?
-Sí, es Frank Rossi. -Maria Tucci falleció recientemente.
¿Qué?
-Lamento tu pérdida. -Espera. ¿Qué?
Soy su abogado David Lewis.
Necesitamos que vengas para su lectura de testamento.
-Sí. -¿Puedes venir este viernes?
Está bien, viernes.
-Te enviaremos los detalles. -Gracias.
¿Qué es?
¿Estás bien?
Necesito un poco de aire.
Bueno.
¿Estás bien?
-Buenos días. -Buenos días.
Cappuccino con un toque extra de espresso, por favor.
Está bien.
Y un cannoli.
Bueno, qué afortunada. Es el último.
-Llevaré el periódico también. -Seguro, gracias.
-Hola. -Hola.
¿Me das un cappuccino con un toque extra de espresso, por favor?
Y un cannoli.
Lamentablemente acabo de vender el último.
Está bien. Solo el cappuccino entonces, por favor.
Sí.
No pude evitar escuchar que pedimos exactamente lo mismo.
Sí.
Una buena amiga me lo mostró. Este lugar también, de hecho.
A mí también.
Chef Frank.
O Frank. No sé por qué dije eso.
Supongo que estoy acostumbrado a presentarme así.
Amy.
¿Qué tipo de cocinero eres?
Italiano.
Bastante reconocido, la verdad.
Reconocido.
Solo un poco. Sabes, hay que ser humilde, ¿verdad?
¿En qué trabajas, Amy?
Administración.
Falta de ella en este momento.
Sigo averiguando mi destino, por ahora.
Entiendo. Sí.
Destino.
MAMA'S ABRE CON UN NUEVO CHEF
Cannoli. Eres...
Eres la afortunada que recibió el último cannoli.
Sí. Pero no me describo como afortunada últimamente.
¿Quieres compartirlo?
Ya me comí la mitad.
Cierto, sí, por supuesto. ¿Por qué...?
¿Te importa si echo un vistazo al periódico?
Tengo que ver los resultados.
-¿De qué equipo? -Yankees.
-¿Quién más? -No es temporada de béisbol.
Era una broma, Amy.
No de mis mejores.
¿Sabes qué? Tengo que irme, en realidad.
Así que el periódico y el cannoli son tuyos, reconocido chef Frank.
Que tengas un buen día.
Fue un placer conocerte.
Y se fue.
¿A quién estamos esperando?
Solo una persona más.
Lamento llegar tarde.
¿Chef raro?
¿Chica del último cannoli?
¿Qué, crees que soy raro?
¿Conocías a Mama?
Soy jefe de cocina de su restaurante.
Estuve prácticamente a cargo del lugar el último año.
Espera, ¿tú cómo la conoces?
Éramos unidas.
No hablábamos hace tiempo.
¿Entonces ustedes se conocían?
-No. -¡Sí!
¡Sí!
-Nos acabamos de conocer. -Sí.
Mama quería que ambos estuvieran presentes para escuchar las instrucciones
que dispuso en su testamento.
"Amy, tengo la máxima confianza en que presidirás
responsable y fielmente el trabajo de toda mi vida.
Eras como una nieta para mí.
Por eso te dejo mi restaurante".
Mama's ahora es tuyo.
¿Qué?
El deseo de Mama es que Frank siga en el restaurante,
en su puesto actual como jefe de cocina.
También hay una herencia sustancial, siempre que Amy tome posesión.
Y...
también te dejó esto.
Su libro de cocina. Nunca dejó que nadie lo tocara.
Espera, espera, ¿eso es todo? ¿Ningún otro detalle?
No dejó nada más.
Me temo que sus intenciones dependen de su interpretación.
Buenos días.
Jefa.
Sabes, yo tenía mis propios planes con Mama's,
en los que algún día me haría cargo,
pero supongo que ese no era mi destino.
Hablando de eso, ¿es para mí?
Con un toque extra de espresso y un cannoli.
¿Tratando de endulzarme?
Es una ofrenda de paz.
Mama era especial para los dos,
y ella no tenía más familia.
Podemos hacer que esto funcione.
Disfruten, señoras.
Hola.
No más gnocchi fresco.
No más gnocchi.
Amy, estoy atascada en la cocina. No puedo creer lo ocupados que estamos.
Necesito que me ayudes.
¿Qué? No.
No, yo, solo soy camarera.
Eso no es así aquí en Mama's.
Cada rol es vital para este restaurante. Tú lo sabes.
¿Cuál es la regla número uno?
Trabaja en todo lo que haces con todo tu corazón,
alma, mente y fuerza.
Perfecto. El resto de las reglas las aprenderás a mi lado.
Ahora mismo te asciendo.
Felicidades.
Bueno.
Ahí está tu primer cliente.
Sonríe.
Bienvenidos.
Bienvenido a Mama's.
¿Qué le hiciste a Mama's?
Las ventas bajaron.
Solo un poco.
Casi nada, técnicamente.
¿No hay reparaciones o actualizaciones previstas?
Tengo esas planificaciones.
Aquí mismo.
El menú cambió por completo. ¿Dónde están los platos de Mama's?
Todavía estoy trabajando en los detalles.
Solo necesitamos nuevos...
¿Todo?
Sabes, estamos en medio de una mejora, ¿de acuerdo?
Mira, las cosas han sido un poco locas desde que Mama bajó el ritmo
y delegó sus funciones el año pasado.
Obviamente no soy un gran decorador de interiores,
pero hago un buen tiramisu.
Muy bien, vengo de una gran franquicia corporativa,
y desarrollé un sistema que ayudará a solucionar todos estos problemas.
Y luego, cuando Mama's vuelva a una forma decente,
ambos podemos seguir adelante.
Espera, espera.
¿Así que no piensas quedarte?
"Finanzas, asistencia, sistema, tezón".
El sistema FAST.
Sí, tengo mi propio sistema. Se llama "Hazlo tú mismo".
No está funcionado.
Este juego es muy lindo. Definitivamente no me pondrá nervioso.
¿Qué es eso?
Eso es Galaxy Blast.
Solo el mejor arcade de todos los tiempos.
¿Quieres jugar?
¿El clásico restaurante italiano Mama's ahora tiene un Galaxy Blast?
Sí.
Está bien, voy a cerrar.
¿Qué?
Mama's necesita una renovación total.
De hecho, con la herencia que dejó,
creo que podré devolverle la vida a este lugar.
Tú eres la jefa.
¿Qué debemos hacer con esto?
No estoy segura si lo dejó para ti o para mí.
¿Sabes qué?
Es todo tuyo.
¡Biscotti!
Pensé que un postre italiano sería una buena manera
para romper el hielo con los empleados de tu restaurante italiano.
Mi restaurante.
No me asustan nada esas palabras.
Pero es curioso, ¿no?
Acabas de dejar tu trabajo en Ciao,
y luego esta oportunidad cae justo en tus manos.
Destino.
No sé sobre el destino.
¿Por qué? ¿Qué quieres decir?
Sé que debo hacer lo que Mama quiere.
Es solo que no sé si puedo hacer justicia a su legado
si me quedo a largo plazo, ¿sabes?
Ella puso su corazón y alma en ese lugar,
y si fallo en esto, entonces...
ya sabes, le fallaré a ella.
Oye, no le fallarás.
Nunca le fallaste antes, ¿verdad?
Cierto.
Frank, ¿cómo te sientes?
Creo que sigo en la etapa de ira del duelo.
-La extraño. -Sí, yo también.
Es mucho para asimilar de pronto.
Pero vamos a superar esto.
Lo sé.
-¿Sabes qué es gracioso? -¿Qué?
Me encontré con Amy en Destino antes de ir al abogado.
Creo que coqueteó conmigo.
¿En serio?
Menos mal que no le respondiste el coqueteo.
Eso haría las cosas más interesantes por aquí.
Sí...
No. Coqueteaste con ella, ¿no?
No creo que ella se diera cuenta. Fui sutil como una pluma.
Además, el estrés de esta situación nos distrae.
Sí, sobre eso, ¿cuál es tu plan?
Bueno, Mama dejó una cosa clara.
Ella quiere que me quede.
La verdad es que no sé si puedo.
Hola a todos. Soy Amy.
Soy la nueva dueña y gerente, y les traje biscotti.
Mi mejor amiga Christine los hizo.
¡Coman!
Seguro que van bien con el café.
Sí, luego lo hacemos. Está bien.
Entonces...
¿Por qué no me hablan de ustedes?
Está bien, voy a empezar.
Bueno, soy Frank.
Jefe de cocina.
Y el menú es mi deber.
Y solo mío.
Hola, soy Sal.
He estado aquí hace un par de años ayudando, sabes.
Recibiendo, sirviendo, cocinando, todo eso.
-Bienvenida, Amy. -Gracias.
Sí. Me llamo Lorenzo.
Un viejo, viejo amigo de Frank.
De hecho, me trajo cuando todo empezó a desmoronarse y...
Para encargarme de todo un poco.
-Soy muy versátil. -Excelente.
Escuchen, todos.
Sé que esta es una transición difícil para todos nosotros.
Todos amábamos a Mama, así que...
así que tratemos de hacer esto para honrar su memoria.
A propósito, me tomé la libertad.
¿Puedes repartirlas?
Les asigné varias tareas a cada uno en base a sus nombres.
Divertido, ¿verdad?
Sí, es una forma de decirlo.
La herencia de Mama cubrirá una actualización de un mes,
y durante ese tiempo experimentaremos con una apertura piloto,
y terminaremos con una gran celebración de reapertura.
Será monumental.
¡Vamos, equipo!
-Está bien. -De acuerdo.
Y no se olviden de los biscotti.
Son realmente buenos.
Encantado de conocerte.
-¿Biscotti? -Estoy bien.
No te preocupes por ellos.
Se les pasará.
RAGÚ DE MAMA
"Mi ragú era el favorito de Papa".
Él siempre decía que la clave para la salsa perfecta
es usar poco condimento y mucha confianza.
Roberto, ven a probar mi ragú.
Perfecto.
Y ahora prueba la salsa a la vongole.
¡Deliciosa!
Y ahora prueba esto.
Sigo lleno por probar tu carbonara hace una hora.
¿Qué te preocupa?
Es mucha presión.
El Festival de Primera Generación es conocido por lanzar carreras.
Emilio estuvo el año pasado y ahora mira.
Emilio está en Broadway.
Tienes fe en tu cocina, ¿sí?
Por supuesto.
Entonces todo saldrá como debería.
Destino.
Ya sea hoy o dentro de unos años, abrirás el restaurante de tus sueños.
Ahora, ¿por qué tanta prisa? Tenemos suficiente tiempo.
Ven conmigo. Tengo una sorpresa para ti.
Esta festival es importante,
pero no más importante que hacer tiempo para la familia.
Masseto.
Pero no podemos pagar...
Vendí algunas lasañas en Brooklyn el fin de semana.
Realmente me gusta ese lugar.
Dime, ¿qué estás viendo?
El horizonte de Manhattan.
La vista desde un pintoresco edificio de ladrillo.
Mi ristorante.
Mama's.
Un día te daré esa vista.
-Por Mama's. -Por Mama's.
Frank.
Ven, mira esto.
"Los sacrificios de Papa son finalmente los que llevaron al éxito
de mi famosa salsa ragú".
Cada receta tiene un recuerdo, y hay fotos e historias.
¿Y nada súper útil para nuestra situación inmediata?
Bueno, no necesariamente.
¿Y si la clave para refrescar este lugar es volver al principio,
y replicar la apariencia original de Mama's?
Bueno.
Escucha, sé que debe sentirse
como si estuviera llegando para cambiar todo.
Recuerda, esto es por Mama.
Velo como un reseteo. Todo el mundo ama los reseteos.
¿Sí?
Necesito que confíes en mí.
¿Tú confiarás en mí?
-Por supuesto. -¿Entonces me confiarás el menú?
No tienes nada de qué preocuparte.
¿Por qué eso me preocupa más?
Bien, déjame ponerte al día con el sabor evolucionado de Mama's.
¿Puedo deshacerme de la máquina de pinball?
Absolutamente no.
Lo pensaré.
Bueno, entonces te daré una oportunidad.
Ponme al día con el sabor evolucionado de Mama's.
Genial, está bien.
Oye, siento llegar tarde.
Todavía podemos ver la película.
¿Cómo estuvo el primer día?
Cuando renuncié a mi trabajo por más desafíos,
creo que quería algo un poco menos desafiante.
¿Se trata de Frank?
Sí.
Pero también sobre Mama.
¿Te dije que nunca le fallé?
Sí.
Bueno, tuvimos una gran pelea...
cuando me fui, hace tantos años, y...
nunca más volvimos a hablar.
¿Por qué me dejaría su restaurante?
Muy bien, Emily.
Este lugar está impecablemente limpio.
Tal vez un poco demasiado brillante. No te exijas tanto.
¿Cómo va todo por aquí, Lorenzo?
Muy bien.
Amy, estos candelabros son un poco tenues.
¿Estás segura de que Mama's era así?
Sí.
No. Quizá un toque más tenue.
¿Más tenue?
Perfecto.
Casi.
¿Quieres que agregue un poco de blanco?
¿Matizarlo un poco?
-¡Sí! -De acuerdo.
Gran idea.
Odio interrumpir el Space Blast.
Galaxy Blast.
¿Por qué? Estaba a punto de superar el récord de Sal.
Bueno, seré franca contigo.
No había escuchado eso antes.
Necesito tu ayuda.
Ayúdame a recrear los clásicos de Mama.
-Por favor. -Todavía te daré
la oportunidad de mostrarme tu versión del menú.
¿Por qué es tan importante para ti recrear el Mama's original?
¿Por qué te opones tanto a recuperar los clásicos?
Está bien, lo pensaré.
Bueno, genial.
Gracias.
¿Cuándo probaremos?
Sí. Te veré en el comedor en dos horas, para cenar.
Bueno.
Y ven con hambre.
Si no te apuras, la cena será desayuno.
No deberías apurar a un chef.
Aquí está la muestra completa del nuevo menú de Mama's.
¿Por dónde quieres empezar?
¿Qué es esto?
Es un branzino asado con tomates, papas y aceitunas.
¿Sabes qué no es?
-¿Qué? -El penne de Mama.
Lo sé. Eso es penne de Mama.
¡Excelente!
Aquí vamos.
Está picante.
No eres muy aventurera, ¿verdad?
Soy aventurera, no cuando se trata de penne habanero.
Es arrabbiata.
Mira, el menú se convirtió en una especie de fusión.
Son los clásicos de Mama's con un poco más de riesgo.
Lo viejo y lo nuevo, unidos en uno.
¿Y cómo llegaste a Mama's?
¡Lorenzo!
¿El tiramisu?
¡Ya va, Frankie!
-Te estás desviando. -No me estoy desviando.
Sí. Hay una historia ahí.
-Me gustaría escucharla. -No hay historia. Postulé, me contrató.
Ese es el final.
Perfecto.
Pruébalo. Adelante. Gracias.
De nada, jefe.
Sabes, me gustan más los cannoli.
¿Eres quisquillosa?
No.
Dios mío, con razón te opones tanto a mi menú.
Tu gusto es menos branzino arrabbiata
y más nuggets de pollo, macarrones con queso.
¿A quién no le gustan los nuggets de pollo y los macarrones con queso?
Podríamos probar el menú de niños.
Bien, ahora estás siendo desagradable.
Probaré tu famoso tiramisu algún día.
Bueno, te tomaré la palabra.
Genial.
Ahora que probé algo de la fusión de Frank,
¿qué tal si pruebas algo por mí?
¿Una cata de Mama?
-Está bien. -Gracias.
¿Cata de Mama?
Sí. Todos los vinos favoritos de Mama.
Me sorprende que no conocieras este lugar.
Buen lugar.
Gracias.
Chianti.
Ligero, afrutado.
Es reconfortante.
Bueno, esta era nuestra bebida preferida
cuando teníamos largas conversaciones sobre la vida y el amor.
Y este...
es un Amarone.
-Audaz. -Sí,
por eso Mama lo asoció con la adrenalina de tomar riesgos en la vida.
¿Te resulta familiar?
Es Masseto.
El favorito de Mama y Papa.
Exacto.
Revisé el depósito.
¿Por qué no tenemos ninguno de los vinos favoritos de Mama?
Tuvimos que reducirnos.
Cuando bajaron los clientes, la demanda también bajó.
Claro, pero al perder los clásicos, se pierde la memoria de Mama.
Digo, no quieres que la gente se olvide de ella, ¿verdad?
No.
No, no, claro que no.
Bueno, por eso tenemos que volver a lo básico.
Necesitamos más Mama, no menos.
Entonces, ¿esta...?
¿Esta nueva idea tuya de reseteo significa que te quedarás?
Yo...
Quizá.
Podría ser una forma de hacer las cosas bien de nuevo.
¿Hacer las cosas bien?
Sí.
Estéticamente, ¿sabes?
Sí.
¿Estás listo para una parada más?
¿Tengo elección?
Bebe todo.
El Masseto es caro.
Estuviste muy callado todo el camino.
No quería hacer movimientos bruscos.
Tus gustos pueden ser seguros, pero ¿tu forma de conducir?
Otra historia.
Estaba muy lejos de ese hombre cuando estacioné en doble fila.
Sí, sigue diciéndote eso.
Ahí está.
El primer departamento de Mama y Papa en Estados Unidos.
Ahí es donde ella soñaba con dejar su huella
en el mundo culinario y luego logró tanto.
Hay tanta historia allí.
Las estaciones cambian, la historia permanece.
Poético.
Quería mostrarte algo, mira.
1972.
Mama's abrió exactamente hace 50 años este año.
¿Qué mejor manera de honrar su memoria que reabrir en el aniversario 50?
¿El 15?
Sí.
Es en dos semanas.
¿Qué pasó con nuestro cronograma de un mes?
Bueno, solo aceleraremos el cronograma
para que la reapertura coincida con el aniversario.
Será mucho trabajo, pero podemos hacerlo.
Mama será nuestra guía.
Suena demasiado ambicioso, ¿no crees?
Tengo que atender. Perdóname.
-Habla Frank. -Hola, Frank, ¿cómo estás?
Te habla Wallace, de Reggio's en la 52.
Puede que hayas oído que nos estamos preparando
para abrir en unas semanas.
Escucha, escuché que estás a la caza de un nuevo trabajo.
Y puede que tenga una vacante para ti.
Sí, dime.
Reabriremos en dos semanas.
¿Dos semanas?
Eso es rápido.
-¿Estás preocupado? -Estaba. Ya no.
Tengo una entrevista.
¿Qué entrevista?
En Reggio's. Buscan un nuevo jefe de cocina.
Si todo sale según lo planeado,
creo que me iré de Mama's.
¿Cómo que te irás de Mama's?
Mira, sabes que quiero hacer lo mío, ¿verdad?
No parece que pueda hacerlo aquí.
-Tú... -Solo...
¡Reúnanse todos!
Cálmate.
Bien.
Nuestro cronograma se acortó un poco más.
El aniversario 50 de Mama's es en dos semanas,
y nuestra meta es estar abiertos para entonces.
Incluso publiqué un anuncio en The Times para celebrarlo.
Y para aligerar su carga, traeré más gente.
¿Suena bien?
"Bien" no es la palabra.
No creí que pudieras oírme.
Esperaba que fueras más un jugador de equipo.
¿Frank?
¿Socio leal?
Amy, aquí en Mama's somos una familia. No empleados corporativos.
No, tienes razón.
¿Tengo qué?
Tienes razón.
Somos una familia.
-Absolutamente. -Sí.
También me gustaría que fuéramos amigos.
Bueno, ¿quieres ser mi amigo?
Propongo un acuerdo.
Conservaemos lo viejo con lo nuevo.
Algunas de las recetas de Mama y algunas tuyas.
Mama amaba los acuerdos.
Está bien, sí, podemos ser amigos.
Muy bien, entonces, ¿qué tal si repasas
las recetas de Mama mientras yo me encargo de la contratación?
El menú es tu territorio, ¿verdad?
Sí, claro.
Genial. De acuerdo, muy bien.
Vayamos todos a casa a descansar.
Volveremos mañana descansados y listos para partir.
Podemos hacerlo.
Hasta luego.
Estas viejas fotos estaban colgadas por todo el restaurante.
Están llenas de historia,
así que volvamos a ponerlas en su lugar.
Hay algunas de Mama, Italia, Papa, por supuesto.
Recupera el espíritu de Mama's.
Aquí en Mama's buscamos a alguien entusiasta y trabajador.
Responsable. Puntual.
Tenaz.
Alguien que está emocionado de venir a trabajar todos los días.
Alguien que quiera ser parte de nuestra familia,
porque aquí en Mama's no es solo la comida,
son las personas las que hacen este lugar tan especial.
Sé que ya tienes otro trabajo, pero tus refererencias son impecables,
tus años de experiencia impresionantes,
y tu pastelería es algo fuera de este mundo,
así que si buscas extra, me encantaría contratarte.
¿Qué dices?
Digo que cuentes conmigo.
Qué felicidad trabajar juntas de nuevo.
¡Qué felicidad que ofrezcas un descuento tan generoso a tus empleados!
-¡De acuerdo! -Está bien, no.
-Estoy feliz de trabajar junto contigo. -De acuerdo.
No me di cuenta de que había un tornado en el pronóstico.
Estoy un poco oxidado con las viejas recetas de Mama.
¿Te sientes menos oxidado?
¿Cuándo fue la última vez que comiste?
¿Por qué lo preguntas?
¡Adelante!
Espero que esto combine bien con lo que sea que hayas pedido.
¿Qué estás haciendo?
No pediré comida. Te prepararé spaghetti de Maria.
¿En serio? Bueno.
Habiendo dicho eso, no soy realmente una buena chef,
de ahí mi aterrizaje en el lado de la gestión.
Eres como Papa.
Supongo que eso te hace Mama.
Así que puede que necesite tus habilidades de chef para...
llenar cualquier vacío de conocimiento que pueda tener.
Dudo que necesites mi ayuda.
Vamos.
Pensándolo bien,
no te vendría mal.
Usé queso parmesano en lugar de...
Lo estás haciendo bien.
-¿En serio? -Lo estás haciendo bien.
Este es un trabajo duro.
No, no demasiado.
Aunque es divertido, ¿verdad?
Ahí tienes.
¿Ves? Simple.
Olvidé lo delicioso que era.
¿No te cuesta no pensar en ella mientras haces sus especialidades?
Ha sido lo más difícil para mí, sí.
¿Cuándo fue la última vez que hablaron?
Hablábamos de vez en cuando en los últimos meses,
pero lo último que le dije en persona fue:
"No comas mucho gnocchi".
¿Y tú?
Entonces...
Hola, Emily. ¿Qué pasa?
Hola. No mucho.
Solo un pequeño problema.
¡Gran problema!
Lo siento, ¿Lorenzo acaba de decir "gran problema"?
-¿Qué está pasando? -No sé.
Nada, Frank. Es la cocina, estamos intentando encenderla.
Frank, está estropeada.
Podrías tener un poco más de tacto, ¿sabes?
Qué, es inútil darse vueltas.
Bueno, podrías disimular un poco.
Está bien, Frank, ya casi lo logramos.
Esa cocina necesita desesperadamente una puesta a punto.
No habíamos podido hacerlo.
Es esta cosa de aquí, te lo digo.
La apertura piloto es en dos días.
¿Podemos arreglarla antes?
Está bien, tranquilo.
Sí, sí, adelante.
-Solo voy a inclinarme un poco. -Está bien, adelante.
-Lo tengo. -Bien.
Creo que lo tengo.
No lo tengo.
GNOCCHI Y SALSA RAGÚ
Combiné mis gnocchi con mi salsa ragú para el festival de comida.
Encajaron como Papa y yo.
La pareja perfecta.
¡Oye, Frank, tienes que probar la pizza!
Gnocchi al ragú, extra para ti.
Gracias.
Ustedes dos hacen un buen equipo.
Jacob.
Soy contador y también inversionista.
Vengan a una consulta comercial.
Creo que puedo ayudarlos a expandir Mama's.
Aquí está mi tarifa, la anoté.
Es muy amable por tu parte,
pero me temo que todavía no podemos permitirnos esto.
También necesito ayuda en la oficina.
Recados, papeleo.
Tareas de recadero.
Tal vez podamos llegar a un acuerdo.
Lo haré.
Roberto, pero ya tienes trabajo.
Puedo trabajar de noche.
Y tal vez aprenda algunas cosas de presupuesto.
Creo en ti.
¿Cuándo puedo empezar?
Creo que acabas de hacerlo.
Lo que Papa demostró es que trabajo duro y oportunidad puede unirse
y crear una hermosa receta que llamamos buena fortuna.
Bueno, hice lo que pude.
Necesita un nuevo módulo de chispa.
Sin eso, el horno es solo un pisapapeles gigante.
Entonces pediremos una pieza nueva.
Es solo un pequeño contratiempo.
Bueno, buena suerte encontrándola. Esta cosa es de los 60.
Ni siquiera sé si siguen haciendo estos repuestos.
Bien, entonces es un contratiempo peor,
pero nos esforzaremos y trabajaremos más duro.
Podríamos comprar una cocina nueva.
Es solo una pieza, Frank.
No es necesario cambiar la cocina original de Mama's por una pieza.
Si la encontramos, ¿puedes arreglarla?
Sí, señora.
Esta bien, de acuerdo. Te...
Te ayudaré a encontrarla.
Genial.
Gracias.
Recorreremos la ciudad mañana a primera hora.
No diste mucha pelea.
¿Quién es este blandengue y qué hizo con el audaz Frank Rossi?
Estaba siendo un jugador de equipo.
-¿Eso era? -Sí.
Además, ya sabes, esta apertura piloto es una gran manera
de presentar mi menú antes de llevarlo a otra parte.
Sí, no.
No, no era eso.
¿Podría ser...?
No, cierto.
No.
Bueno.
-Frank. -¿Sí?
-La cocina es allá. -Lo sé.
La cocina está ahí.
APERTURA PILOTO MAÑANA GRAN REAPERTURA
ANIVERSARIO 50
Mi famosa sopa de bodas se sirve mejor
con un poco de espontaneidad.
Sorpresa, mi amor.
Sorpresa ni siquiera comienza a describirlo.
¿Cómo hiciste todo esto sin que yo lo supiera?
La azotea estaba completamente vacía antes.
Me escabullí durante tus horas más ocupadas.
Lentamente traje las cosas, una a la vez.
Traté de hacer una sopa de boda increíble.
Parecía apropiado para hoy.
Solo espero que sea comestible.
Estoy segura de que es perfecta.
Pensé que este puede ser nuestro lugar secreto,
un lugar sagrado solo para nosotros.
¿Qué dije?
No eres tú, es solo...
Realmente soy la chica más afortunada del mundo entero.
Y eso debe convertirme en el tipo más afortunado.
No sé qué haría sin ti.
Has sacrificado tanto por mí.
Lo haría todo de nuevo sin dudarlo.
Te amo, Roberto.
Buen aniversario.
Yo también te amo.
Feliz aniversario, hermosa.
Feliz aniversario, Papa.
35 años.
Mira lo que hemos hecho.
Bueno, brindemos por otros 35.
Sí.
Te amo.
Sí, he estado...
hojeándolo.
Ven aquí a leer de vez en cuando.
Es tranquilo.
Nuevo proyecto mío.
Albahaca, hojas de laurel, romero.
Hay algo hermoso en cultivar tu vida aquí arriba.
Perdona, ¿me estabas buscando?
¿Estás bien?
Sí, solo ha pasado tiempo desde que estuve aquí.
Mis recuerdos de Mama me golpean especialmente fuerte a veces, creo.
Sí.
Bueno, hoy era el aniversario de bodas de Mama y Papa.
¿Sabes que celebraban aquí todos los años?
Tenía el presentimiento.
Vamos a buscar ese módulo de chispa.
Sí.
Después de un rápido desvío primero.
Vamos.
¿Pequeña Italia?
El hogar de Mama lejos de su hogar.
Se me ocurrió celebrar el aniversario de bodas de Mama y Papa
en su ausencia, visitando algunos de sus lugares favoritos.
Y según esto,
la heladería favorita debería ser...
esa.
Entonces, ¿esta pequeña excursión es solo para celebrar a Mama y Papa?
También puede ser una oportunidad para conocer a mi nueva amiga.
¿Qué quieres saber?
Bueno, querías mantener viva la memoria de Mama,
mantengámosla viva.
Cuéntame cómo fue crecer con ella.
Bueno, ella ayudó a mi papá a criarme,
después de que perdimos a mi mamá.
Se convirtió en mi madre sustituta.
Y ella siempre estuvo ahí para mí,
especialmente después de que mi papá se jubiló y se mudó a Florida,
me dejó el apartamento.
Tradicionalmente neoyorquino de su parte.
Y ella y Papa me enseñaron que no debía conformarme nunca.
Sí, me contó todo sobre Papa.
-Sí. -Tuviste suerte de haberlo conocido.
Sí.
Sabes, tú...
nunca me contaste de la última vez que tú y Mama hablaron.
Sabes, realmente deberíamos ir a buscar esa chispa.
Vamos. Ahora tú te estás desviando.
Vamos.
No hay mucho que contar.
Quiero decir, fue como un año después de que dejé Mama's y...
-¿Amy? -¡Sorpresa!
¡No te veía hace meses!
Lo sé.
Estuve muy ocupada en el nuevo trabajo. Es imperdonable, lo siento.
¿Qué llevas puesto?
Bueno, Ciao es más sobre profesionalismo que ensuciarse las manos.
Suena muy divertido.
Lo sé.
Escucha.
Escuché que estaban pasando por una pequeña baja últimamente.
-No. -Me dejaron entrar el fin de semana,
y te preparé una pequeña sorpresa.
-¿Qué? -Sí, ven a ver.
¿Qué estamos haciendo?
Te presento Mama's en la azotea.
Podría ser una experiencia nueva, y atraer a un público más joven.
Y Mama's será incluso más popular.
¿Qué piensas?
Creo que esto no es Mama's.
¿Qué quieres decir?
La azotea nunca fue pensada para los negocios.
Siempre fue un lugar especial para...
Papa y yo.
Sí, pero pensé que querrías compartirlo con el mundo.
No quiero compartirlo.
Es un lugar sagrado para... para nosotros.
Yo solo...
Solo quería ayudar a impulsar el negocio y modernizarlo un poco.
Sabes, odiaría ver que Mama's cerrara.
No vamos a cerrar.
Lo estamos haciendo bien.
No necesitamos ningún cambio.
Por favor, saca todo antes de irte.
Y luego la vida se puso complicada,
e intercambiamos mensajes, pero nunca nos reconciliamos.
¿Ni despedirse?
Pero siempre seré su pequeño tesoro.
Espera un minuto. ¿Qué dijiste?
¿Tesoro?
Ella hablaba de ti.
-¿Qué? -Sí, todo el tiempo.
Ella hablaba de su tesoro.
Que te echaba mucho de menos, que te amaba.
Me acabo de dar cuenta de que estaba hablando de ti.
No intentes hacerme sentir mejor.
No, créeme. No soy conocido por ser dulce y reconfortante.
Te digo la verdad, Amy.
Entonces, ¿estás lista para el segundo desvío?
¿De cuántos?
Bueno, depende de Mama y Papa, ¿no?
Bien.
Se supone que aquí
estaba su lugar favorito de perros calientes,
pero supongo que los tiempos cambian.
Pero la historia permanece, ¿verdad?
Cierto.
Déjame hacerte la misma pregunta que me hiciste a mí.
¿Qué tipo de impacto tuvo Mama en ti?
Me salvó de mí mismo, de alguna manera.
Solía ser un poco testarudo.
¡No!
Tal vez haya restos del viejo Frank.
-Soy humano, después de todo. -Es solo un mecanismo de defensa, sabes.
¿En serio, doctora Drew?
He visto partes del verdadero Frank.
El que vio que lo estaba pasando mal en la azotea,
y orquestó una escapada de aniversario para animarme.
Sí, no lo menciones.
En serio, se está poniendo un poco muy sentimental esto.
¡Mira esto!
A Mama le encantaban estos adornos.
¡Somos nosotros!
AMIGOS
Es lindo.
Me lo llevo.
¿Qué vas a hacer con eso?
¿Qué voy a hacer? Le encontraremos un lugar.
Y me encanta lo que representa.
La amistad se trata de comprensión y confianza.
Honestidad.
Todo lo que tenemos ahora.
Claro.
¿A dónde vamos ahora?
Última parada.
Esta es una especial.
Gracias.
La receta de Mama para un matrimonio exitoso.
No pensé que tendríamos un momento de paz y tranquilidad hoy.
Estás nerviosa por el futuro.
Es un buen nerviosa.
Toma.
Esta es una preocupación.
No.
Esta es una piedra.
Sí, pero imagina que es una preocupación,
un miedo, un problema.
Tómalo por un segundo, pero solo por un segundo.
Y luego...
¡Déjalo ir!
Mi padre me presionó mucho para que lograra algo en la vida.
Como lo hicieron mis hermanos allá en la Toscana.
Todos habían dejado su huella en la industria del vino,
pero yo tenía otros planes.
Fue mi madre quien me animó a seguir mi corazón.
Y mira lo que pasó.
Me condujo a ti.
¿No te sientes más ligera?
Mucho más ligera.
Deberíamos volver antes de la recepción.
Está bien, pero primero,
una para cada uno de mis nuevos suegros.
¡Oye!
"Receta para un matrimonio exitoso.
Una pizca de confianza, una pizca de comunicación,
y muchas pizcas de vino y pasta".
Me gusta.
Sabes, Mama me daba una nueva lección cada vez que venía a trabajar.
Supongo que estas son las que nunca obtuvimos.
¿Sabes que en el fondo ella te perdona?
No importa lo que haya pasado.
Puedes dejarlo ir.
Ven aquí.
Está bien, dame eso.
¿Tuvimos suerte o qué?
No puedo creer que encontraste un lugar de repuestos antiguos.
Conozco a un chico. Digo, es la clave para encontrar algo en esta ciudad.
-Tienes que conocer a un chico. -Estoy muy impresionada contigo.
Eres mucho más que el raro que conocí en la cafetería.
Te encanta llamarme raro.
Fue lindo.
Escucha, gracias por hoy.
Ha sido difícil hacer esto sin ella.
Y creo que me ha vuelto un poco desordenada
en términos de cómo he manejado las cosas aquí.
Desordenarse está bien a veces.
Es tu parada.
Iré a recoger algunas cosas más para la apertura piloto de mañana.
Bien.
¿Frank?
¿Me ibas a invitar a salir cuando nos conocimos en la cafetería?
¿Por eso actuabas tan raro?
¿Qué?
En...
La...
Está bien, es una lástima, porque yo...
Creo que existe la posibilidad de que haya dicho que sí.
Está como nueva.
Justo a tiempo.
Papa hacía el cappuccino perfecto.
Su secreto, ese toque extra de espresso.
-Aquí tiene, señorita. -Por favor, llámeme Maria.
Maria. Yo soy Roberto.
Roberto.
Esta taza es la grande.
Error mío.
Pero fue un buen error.
Disculpe, estoy abrumado con tanto trabajo.
Solemos ser dos, pero mi jefe está enfermo.
-Pásame un delantal. -¿Qué?
Si necesitas ayuda, yo te ayudo.
¡Vamos!
-Bueno. -Genial.
-Toma. -¡Voila!
Hola, ¿qué le sirvo?
-Gracias por la ayuda. -De nada.
¿Quieres salir a beber un café?
Creo que ya lo estoy bebiendo.
Hola, jefa. ¿Qué estás haciendo?
Estaba leyendo sobre cómo Mama y Papa se conocieron en un pequeño café.
Algo así como tú y Frank se conocieron.
Sé lo que estás insinuando.
Pero no, es un poco diferente, en realidad.
Interesante.
Dime, ¿dónde fueron ayer?
¿Era tan importante que tuviste que cancelar tu encuentro conmigo?
Era bastante importante.
Teníamos que encontrar una pieza de repuesto para la cocina.
Pero primero fuimos a dar un pequeño paseo por Pequeña Italia,
luego fuimos a un lindo y pequeño mercado de pulgas,
y después al East River.
Hizo un Mama.
-¿Un qué? -Una cita inversa.
Así es como ella y Papa se juntaron.
No sabía que estaba en una cita hasta que ya lo estaba.
Eso es genial.
¡Era un genia!
Escucha, debo ir a guardar estas cosas, pero esta conversación no ha terminado.
-De acuerdo. -No ha terminado, señorita.
Bueno.
Bienvenidos.
Mama's abrirá en unos minutos.
Tenía que ser el primero en hacer una reserva.
El tiramisu se ve delicioso.
No me importa lo que diga esa reseña.
Si a Mama le encantaba, seguro que a mí también me encantará.
¿Reseña? ¿Qué reseña?
La reseña de The Times.
Dios mío.
Así es.
¿Él no te habló de esto?
No, no. No le dijo a su jefa que el menú por el que tanto peleó
fue destrozado por los críticos.
Un crítico.
Kimberly Ramirez.
La crítica más importante de todo Nueva York.
Es el equivalente a diez críticos muy buenos.
Cierto. ¿Qué vas a hacer?
Quería darle una oportunidad, pero ¿después de esto?
No podemos servir su menú en Mama's.
Muy bien, todos. ¡Reúnanse, por favor!
Esta es nuestro primer servicio oficial como equipo,
y sé que Mama y Papa estarán muy orgullosos.
Entonces, Frank, por supuesto, cocinará.
Sal y Christine serán los anfitriones y los atenderán.
Lorenzo se va a encargar de todo lo demás
con la ayuda de nuestros nuevos empleados,
y Emily y yo tomaremos las órdenes y cobraremos.
-¿Suena bien? -¿En realidad?
Tu arduo trabajo dio frutos. Acabas de ser ascendida.
¡Oye!
Bien, estamos oficialmente atrasados, así que preparémonos.
Bien, bien, bien.
-Frank. -¿Sí?
Sobre el menú, toma esto.
Debo hacer algunos cambios,
así que si tienes alguna pregunta, házmelo saber.
Entendido.
¿Por qué cambió el menú?
Vamos a mantener las cosas simples,
para que podamos servir a más clientes más eficientemente.
Bueno.
Bienvenido, bienvenido a Mama's.
Está bien, a trabajar.
La mise está débil, Dom, ¡vamos!
-Sí. -Oye, ¿cómo te va por aquí?
-Maravillosamente, Sal. -Bien.
Me tomó toda la mañana, pero preparé mi crostini de champiñones silvestres,
branzino y chuleta de cerdo frisada.
¿Qué?
¿No revisaste la nueva hoja de preparación?
Amy la actualizó. Solo incluye los clásicos de Mama.
Ahora no. ¿Qué?
Sí, solo los clásicos.
Los preparaste, ¿no?
Sí, no, por supuesto. Yo solo... yo...
Supuse que venderíamos la misma cantidad de mis artículos.
¿Por qué cambiaría el menú, Sal?
Oye, el primer pedido es de spaghetti, tres pollos a la parmesana,
dos fettuccini.
¿Tres pollos a la parmesana?
-Está bien, está bien. -Tomará como media hora.
Está bien, está bien, lo tenemos. Vamos. Voy a ayudar.
Lancémonos. Los tres pollos a la parmesana, vamos.
-Disfruten. -Gracias a Dios.
¿Qué está pasando allá atrás?
Bueno, Frank no preparó suficientes platos famosos de Mama's.
¿Qué, no recibió los cambios?
-No sé. -Bueno, ¿qué pasó?
¿Por qué no me dijiste que hiciste estos cambios?
-¿Estás tratando de tenderme una trampa? -¿Tenderte una trampa?
Te di la carpeta. Lo único que debías hacer era abrirla.
Acordamos usar mi menú, ¿recuerdas?
Sí, eso fue antes de que supiera de la reseña en The Times.
Esto no está bien.
Iba a... Iba a hablarte de eso.
¿Cuándo? ¿En unas semanas cuando ya hubiéramos reabierto?
Estaba esperando el momento adecuado.
Sabes qué, es muy difícil trabajar con alguien
que no corresponde la confianza, la honestidad y la comunicación.
Amy.
Pensé que teníamos eso. Pensé que eramos amigos.
Está bien, supongo que estaba equivocada.
Está bien.
GRAN REAPERTURA ¡MUY PRONTO!
No, mira, quiero decir, esto es casi una réplica exacta.
Quiero decir, casi.
Sí, todavía no he podido despedirme de Galaxy Blast.
¿Sigues pensando en irte a otro trabajo?
Mi entrevista es esta tarde.
Es una nueva era aquí, Sal.
Estoy en el camino.
Espera un segundo.
Nunca te has rendido con nada tan fácilmente.
¿Qué no me estás diciendo?
Es Amy, ¿no? Mira, lo sabía.
Escucha, entra ahí, solo sé honesto con ella.
Lo expones todo, recuperas parte de esa confianza.
No es tan simple, Sal, ¿de acuerdo?
Estar aquí no es mi destino,
y lo acepté.
Pasamos muchos buenos momentos, viejo amigo.
Sí.
Sí, así es.
¿Me ayudas a llevarlo a la parte de atrás?
Sí.
La pasta primavera era la favorita de Amy.
¿Mama?
¡Amy!
Justo a tiempo. Estoy haciendo tu favorito, primavera.
¿Podemos hablar?
Por supuesto.
Tú hablas, yo escucho y hago primavera.
Así lo hacemos.
Recibí una oferta de trabajo.
Ciao.
En el centro de la ciudad. Están buscando un asistente de gerente.
Deberías tomarlo.
¿En serio?
Bueno, sí. Conoces el negocio de los restaurantes
por dentro y por fuera.
Papa y yo te lo hemos enseñado todo.
Ya es hora de que tengas que...
extender tus alas y mostrarle al mundo lo que tienes para ofrecer.
Lo sé, pero este es el único lugar donde he trabajado,
y es tan aterrador.
Tienes que tomar riesgos para tener una vida rica, plena y exitosa.
Imagínate si me hubiera quedado en el mismo lugar toda la vida.
Bueno, todo esto nunca habría llegado a existir, ¿verdad?
Sí.
¿Cómo voy a dejarte?
Sabes, cuando perdí a Papa hace tantos años,
tenía dos opciones.
Podía seguir sufriendo,
o podía vivir la vida,
amando a las personas que estaban frente a mí.
Gente como tú.
Y fue duro perder a Papa, y será duro cuando te vayas.
Pero, Amy, nunca tendrás la oportunidad de propagar
el amor que encontraste aquí...
si no te dejo ir.
Vendré a visitarte todo el tiempo, lo prometo.
Mi tesoro.
Gracias por todo lo que hiciste por mí.
Tú hiciste mucho más por mí.
Necesitamos una foto juntas.
-Necesitamos una foto. -De acuerdo.
-De acuerdo.
¿Nos tomarías una foto? Gracias.
El tiramisu di Franco es un dulce recordatorio
de la importancia de seguir adelante.
¿Por qué dejaste tu último trabajo, Frank?
Qué demonios. Es mi décima entrevista y nadie me dio una oportunidad.
¿Y por qué deberían hacerlo?
Fui muy orgulloso.
Quería cocinar de cierta manera, mi gerente no estuvo de acuerdo.
Y me echaron.
Me lo merecía.
Tenía pasión, pero yo no era el jefe.
Lección aprendida, ¿verdad?
Gracias por tu tiempo. Puedo salir solo.
-Muchas gracias. -No, no, vamos, siéntate.
¿Quieres un espresso?
Claro.
Bueno.
Dos espressos, por favor.
Relájate.
Aprecio tu honestidad.
Sí, una bendición y una maldición.
Lo sé bien.
Entonces, ¿qué es lo que te motiva? ¿Por qué quieres cocinar?
Cocinar para mí, es, es...
Es la comida. La comida es mi lugar seguro.
Es mi nonna y mi mamá en la cocina,
preparando un plato típico.
Es el ajo y el aceite de oliva hirviendo en el sartén.
El mejor olor del mundo.
Es sentirse instantáneamente mejor
cuando entras en tu casa, y sabes,
los sonidos y los olores de la cocina, ¿sabes?
Es amor, es familia.
Eso es lo que quiero hacer. Quiero... Quiero hacer un lugar
para el amor, la risa y la familia.
Así de simple, de verdad.
Es todo lo que quiero hacer.
Bueno.
Te puedo ofrecer un par de cosas.
Te puedo ofrecer mucho ajo y aceite de oliva.
Y mucha diversión en la cocina.
¿Te interesa eso?
No se arrepentirá de esto, señora Tucci.
Soy tu chico, seguro.
Llámame Mama.
Por supuesto, Mama.
-Salud. -Salud.
El menú de esta noche está preparado. Estoy experimentando con un nuevo plato.
-¿Pato? -Sugo de pato.
Sabes, Frank, has hecho un trabajo fantástico aquí.
Me diste la razón al contratarte.
¿Qué puedo decir? Soy otro hombre.
Bueno, tomaré un pequeño consejo de Papa,
y sabes que no soy tan buena para hacer cambios.
No.
Pero...
¿Qué es esto?
Todo artista comienza con un lienzo en blanco.
Deberías hacerlo tuyo.
¿Yo? Estás...
¿Confías en mí para que cree mi propio menú?
¿Crees que te gustaría hacerlo?
¡Absolutamente sí!
Sí, he estado trabajando en una receta de tiramisu.
Creo que será fantástico.
Genial. Sirvámoslo esta noche.
¡Sí!
Aquí estás.
Dimos los últimos retoques en el comedor,
y puse una canasta de mis biscotti.
¿Estás bien?
Estuve haciendo todo mal.
¿Haciendo mal qué?
Llevé a Mama's al punto de partida.
No es lo que ella quería.
El gran día se acerca rápidamente
y tenemos que hacer trabajos finales de preparación.
¿Dónde está Frank?
-¿Frank? -Sí.
Frank salió al mercado.
Por tomates y pimientos y cosas así.
Qué mal. Se perderá las buenas noticias.
Cambio de planes.
Vamos a reincorporar sus artículos al menú.
-Bien. -¿Sí, bien?
Bueno.
Genial.
Bien, mira. No entres en pánico,
pero Frank está en una entrevista de trabajo.
-¿Qué? -Sí.
Eso es una gran razón para entrar en pánico.
Él no puede irse.
Lo sé.
Bueno, tenemos que hacer que se reconcilien.
Sí, pero ¿cómo?
¿Cómo qué?
¿Cómo consigo ese abrigo?
¿Es nuevo?
Sí, es hermoso. ¿A dónde vas?
A hablar con Frank. ¿Fue a Prospect Park?
Calle 46.
¿Manhattan? ¿Qué está haciendo en Manhattan?
Bueno, ¿has visto su stock de tomates? Lo mejor de Nueva York. Conoces a Frank.
Siempre yendo más allá, así que...
Sí, y estoy segura de que volverá pronto.
También puedes esperarlo aquí.
No, necesito un poco de aire fresco.
Nos vemos en un rato.
Sí, nos vemos.
-Lo llamarás, ¿verdad? -Sí.
-Hola. -Hola.
¿Cómo te fue?
No podría haber ido mejor.
Eso es genial.
Más importante aún, me di cuenta de algo.
Creo que sé qué les faltaba a mis recetas.
Sí, cuéntamelo más tarde. Mira, Amy te estuvo buscando.
-No le... -No le conté sobre la entrevista, no.
Ve al mercado de la calle 46.
Le dije que habías ido a comprar tomates.
Está bien, voy. Oye, gracias por cubrirme.
Frank.
-Hola. -Amy.
¿Qué estás haciendo aquí?
En realidad vine a...
disculparme.
-¿En serio? -Sí.
Exageré un poco intentando revivir Mama's,
y no debería haber desestimado tus aportes.
Estaba tan decidida a hacer que Mama se sintiera orgullosa que...
perdí de vista eso mismo.
¿A qué te refieres?
Estaba leyendo su libro de cocina,
y ella incluyó tus recetas.
No me di cuenta de que tenía tanta fe en ti,
ni que estaba dispuesta a aceptar el cambio.
Bueno, en realidad no estaba funcionando.
Bueno, tal vez solo porque era la mitad del equipo.
Quiero continuar con tu menú.
-¿En serio? -Sí.
Los deseos de Mama tienen prioridad.
¿Y qué importa lo que piense una crítica, no?
Sabes, sentí mucha vergüenza la otra noche en la apertura piloto.
Sé que también tuve algo de culpa.
Debí hablarlo contigo cara a cara.
No debí hacerlo frente a toda esa gente.
¿Oye, podemos seguir siendo amigos?
Amigos de nuevo.
Te veré en Mama's.
Querida Amy.
Un nuevo amigo me inspiró a escribir esta carta.
Oye, Mama, estaba...
¿Está todo bien?
Sí, todo bien.
Yo...
Estaba pensando un poco en...
mi vida y en un gran arrepentimiento.
Sí, tengo muchos de esos.
¿Quieres contarme qué pasó?
Tenía una amiga especial.
Ella era mi tesoro.
Y tuvimos una pelea y fue realmente...
Fue culpa mía, porque tuve una reacción emocional muy intensa y...
La alejé y...
y ya sabes, la vida pasa, el tiempo vuela y todos estamos ocupados.
Y perdimos contacto.
Bueno, creo que alguien me enseñó
que la verdadera amistad puede soportarlo todo.
¿Qué harías si estuvieras en mi lugar?
Escribiría una carta.
Creo que es algo especial y reconfortante
recibir un recuerdo tangible que se puede guardar por siempre.
Yo era un niño tímido.
Les escribía notitas y poemas a las chicas siempre.
No sé.
Qué romántico.
Sí, claro.
Sabes, ustedes dos tienen la misma edad.
Y espero que algún día se conozcan.
Sí, no soy muy bueno con las relaciones.
Debería estar dispuesta a ceder mucho conmigo.
¿Oye, cuando te vas a Nápoles?
Mañana por la noche.
Paradiso.
Muy bien, diviértete.
Cuidado.
No comas mucho gnocci.
Riega mis plantas.
Lo tengo, lo tengo.
Lamento que hayamos dejado de hablar.
Asumo la responsabilidad por cómo reaccioné,
pero lo maravilloso de las relaciones es
que pueden soportar casi cualquier cosa.
Puede que la vida cambie y el tiempo pase,
pero la familia es para siempre.
Papa me enseñó eso.
Y al igual que con Papa, no importa dónde estés,
yo siempre estaré aquí contigo.
Te quiero por siempre, Mama.
Frank, espera.
¿Qué es eso?
La encontré en el libro de Mama. No me la había enviado.
¿Tú le dijiste que escribiera esta carta?
Es la despedida que nunca tuve con ella y tú me ayudaste a encontrarla.
No tienes idea lo que significa para mí.
Frank.
Hola.
Lamento interrumpir. Será solo un momento.
No sé si estás al tanto, pero este tipo es un hueso duro de roer.
No me da una respuesta directa.
Mira, Frank, vine esta noche para ver si hay algo más que pueda hacer
para convencerte.
Nos encantaría tenerte como jefe de cocina en Reggio's.
Vamos. ¿Qué te parece?
Amy, espera.
¡Benvenuti! ¡Bienvenidos a Mama's!
Espero que disfruten de su experiencia aquí esta noche.
Rememoren el pasado con nosotros, pero mantengan la mente abierta,
porque tenemos algunas novedades también.
De acuerdo, adelante.
Hola, bienvenido. Bienvenidos de nuevo.
Adelante.
Esta es para ti.
Y la lista de vinos está en la parte de atrás.
Tengo que decirte que hay algo diferente en ti últimamente.
Me siento revitalizado, Sal.
-En serio. -Sí.
Por fin me tomé el tiempo de bajar el ritmo
y volver a conectar con lo que hago, ¿sabes?
-Prueba esto, prueba esto. -Bueno.
-De acuerdo. -¿Qué piensas?
Está delicioso.
Estás de vuelta, cariño.
Estoy de vuelta, cariño.
Es una pena que estar de vuelta signifique que te vayas, pero...
Vamos. No... no hagas eso.
Extrañaré ver como constantemente reprimes tus emociones.
No es que ya no seamos amigos, Sal.
Lo sé. Estoy siendo dramático.
¿Ya pudiste hablar con Amy?
-¿Qué piensas? -Creo que deberías decirle lo que sientes.
-Me refería al... -Sé que te referías al branzino.
Pero te vas. ¿Qué puedes perder?
¿No decía Mama que había que tomar riesgos?
Esto se ve bien.
Aquí está.
Y con mucho queso.
Esta noche va bastante bien.
Sí.
Frank realmente cambió las cosas desde la apertura piloto.
Supongo que su comunicación ha mejorado por fin.
Más vale tarde que nunca.
Estoy orgullosa de ti, ¿sabes?
Por dejarlo ir.
Bueno.
Es lo que quiere. ¿Quién soy yo para detenerlo?
Tiene que estar listo.
-Lo siento. -No, fue mi culpa.
Escúchanos disculpándonos.
Nunca adivinarías que hace dos semanas
éramos las dos personas más obstinadas del planeta.
Sobre mi partida.
-Yo... -Sal lo hará mientras encontramos un chef,
y Christine será nuestra panadera residente, y eso es todo.
Estamos totalmente cubiertos.
No te preocupes.
Me alegro por ti.
Lo digo en serio.
Oye, Lorenzo. Estos dos están listos.
Bueno.
-Aquí tienes. -Aquí tienes.
Detrás tuyo, cuidado.
Gracias.
Aquí vamos, chicos.
Ensalada para ti.
¡Kimberly, hola!
¿Cómo estás?
Gracias por venir.
-Permíteme tu abrigo, ¿de acuerdo? -Gracias.
De nada. Me alegro de verte.
Igualmente. Me temo que no hice una reserva.
-Lo tomaré, Sal. -Bueno, gracias, pero...
podría ser difícil esta noche.
No, no, estoy bromeando.
Pasa, por favor.
Me alegra verte.
-Kimberly. -Frank.
Nos darás otra oportunidad.
No podía perderme la gran reapertura.
Quizá hayas encontrado el ingrediente que te faltaba.
Por favor.
Disfruta.
¿Todos tienen un trago?
Este es...
un Masseto.
Era el vino favorito de Mama.
No era por el sabor
ni por el elevado precio,
aunque sí le gustaba el champán.
Era su favorito...
porque lo compartía con Papa.
Su dedicación y compromiso y...
y el amor eterno entre ellos
es la razón por la que Mama's volverá a prosperar.
Ahora todos ustedes son miembros oficiales del Club de la Cena de los Viernes.
Bienvenidos a nuestra familia.
Por la familia.
Bien, esta es la parte en la que Mama interrumpiría
y decía: "mangiamo". A comer.
Chicos.
Kimberly envió un borrador de su reseña.
¿Y?
"Mama's parece haber encontrado el ingrediente que le faltaba".
Diez de diez tenedores.
-¡Dios mío! -Es un buen presagio para el futuro.
¡Increíble!
-¿Sal? -Sí.
-¿Dónde está Frank? -Frank, está en la parte de atrás
limpiando, creo.
¿Puedes ayudarme con algo?
-Sí. -De acuerdo.
Pero es tu jugada.
-Bien... -Sí, ve.
-Relévame -Sí.
Hola.
Pensé que te habías ido sin despedirte.
¿Está... está Amy todavía aquí?
Está en su oficina.
Gracias.
Oye, ¿me harías un favor?
Claro.
No puedo, no puedo encontrarlo.
Perdí el libro de cocina de Mama.
Tengo la sensación de que aparecerá.
No, pero ¿cómo iba a perderlo?
Oye.
Creo que hay alguien que quiere verte.
Amy, conocerte
hizo que me diera cuenta de algo.
Mama tomó la decisión correcta al dejarte el restaurante.
También me di cuenta de otra cosa.
Por favor, encuéntrame donde la habitación no tiene paredes,
donde se rompe el techo,
y solo el cielo está sobre nosotros.
Pensé que querrías celebrar una gran noche con un pequeño postre.
¿Cuándo hiciste todo esto?
Me escabullí en mi tiempo libre.
Seguí algunos consejos de Papa.
Tu famoso tiramisu.
El único.
Por supuesto que podría pedirte un pudín de chocolate
del menú para niños, si quieres.
Es perfecto.
El comedor se ve un poco desordenado con mi máquina de pinball.
Desordenarse está bien a veces.
Frank Rossi, ¿me estás invitando a bailar?
Eso es audaz.
Audaz y descarado.
Es lo que soy.
Te confieso algo.
Estaba pensando en invitarte a salir en la cafetería.
Lo sabía.
Y también te llevé a una primera cita.
Lo sabía.
Lo que no esperaba era...
lo mucho que me ayudarías.
Mantuviste viva la memoria de Mama cuando yo intentaba huir de ella,
y es exactamente cuando necesitaba encontrar mi pasión de nuevo.
¿Cómo puedo agradecértelo?
Agradéceme quedándote.
Te haré una oferta.
Te escucho.
Seamos copropietarios.
Es una oferta audaz.
Yo también puedo ser audaz a veces.
Cambié de opinión.
Decidí rechazar el trabajo.
¿En serio?
Fue arriesgado.
Podría haber sido lo mejor de mi vida.
Pero yo...
Me di cuenta de que ya lo tenía.
Estaba delante de mí todo el tiempo.
Sabes, Mama dejó el resto de su libro de cocina en blanco, así que...
¿qué te parece si continuamos donde ella lo dejó?
¿Continuar con su legado?
Bueno, esta vez puedo decir con confianza
que es exactamente lo que Mama querría.